Etwas schwierig und nur mit zusätzlicher software wie Drive Image zu realisieren:

Mache ein Image von der Primären Partition oder ganzen Festplatte (extern usb oder auf DVD), erstelle dann einen Raidverbund wobei die beiden Platten gelöscht werden, Spiele anschließend das Image zurück.
in der Regel sollte das Windows dann noch laufen weil der Raidcontroller-treiber der gleiche sein sollte wie wenn du die Platten im nicht-raidmodus laufen läßt.