"Normale" Mikrofone sind meines Wissens immer mono, da sie ja nur einen Kanal aufnehmen. Stereomikrofonie wird dann mit 2 Mikrofonen bewerkstelligt. Eins für links eins für rechts. Mehrkanalton wird dann entsprechend mit mehreren Mikros aufgenommen. Soweit ich weiss, gibt es aber auch Stereomikrofone.
Zur Buchse: Es gibt Systeme, bei denen die jeweiligen Buchsen nicht nur als Ein- oder Ausgang genutzt werden können, sondern je nach Einstellung als Ein- und Ausgang (nur nicht gleichzeitig), dann dürften alle Buchsen stereo ausgelegt sein. Das sollte aber alles im jeweiligen Handbuch oder in Produktinformationen stehen.

mfg, sup²⁰¹⁰